pasticcini al cocco

montare a neve gli albumi incorporando lo zucchero,unire il cocco disidatrato e la scorza del limone grattugiata mescolando il tutto con delicatezza.rivestire una teglia con cartaforno adagiare sopra il composto a cucchiaini o con la sacca con beccucio a stella infornare a 180°sino a doratura circa 15 min.conservarli in una scatola di latta.prepararli in anticipo perchè mangiati subito risultano collosi, 2/3 gg.di riposo li rendono buonissimi