Pasticcini alla frutta

Preparare la frolla:
1) setacciare la Farina e aggiungere lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale. Unire l'uovo e il burro a temperatura ambiente.
Mescolare velocemente fino ad ottenere un panetto; spolverizzate con farina e avvolgere in pellicola per alimenti. Io la preparo la sera prima perché è opportuno possa riposare.
2) preparare la crema:
Sbattere i tuorli con lo zucchero; aggiungere la farina e mescolare; versare a filo il latte.
Portare a bollore e cuocere per 5 minuti; aggiungere il succo di limone; lascaire raffreddare dopo averla coperta con pellicola aderente

stendere e tagliare la pasta arrivando a foderate i pirottini ; forare la pasta con i rebni della forchetta e mettere all'interno fagioli secchi.
Cuocere fino a doratura; circa 12-15 minuti( dipende dalle dimensioni) (io ripongo i pirottini nello stampo per muffin in cottura)

Farcire con la crema dopo aver lasciato raffreddare; completare con la frutta fresca e guarnire con zucchero a velo per lucidare