Pasticciotti alla crema

Preparazione crema pasticcera:

In un pentolino mettete il latte e l'aroma alla vaniglia, accendete il fornello e fatelo scaldare ma spegnete prima che raggiunga il bollore, in una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la frumina, appena avrete ottenuto un composto liscio versatelo a filo sul latte caldo e mescolate molto bene in modo da non formare grumi, accendete di nuovo il fornello e cuocete la crema sempre mescolando fino a quando diventerà cremosa, fate freddare fino al momento del suo utilizzo.

Preparazione frolla:

Nella planetaria mescolate la farina, lo zucchero e il lievito, al centro mettete le uova e lo strutto e iniziate ad impastare, appena il composto diventa granuloso rovesciatelo sulla spianatoia leggermente infarinata e impastatelo a mano velocemente, formate una palla liscia e avvolgetela nella pellicola, mettete in frigo per 30 minuti circa.

Preparazione pasticciotti:

Accendete il forno a 180°, imburrate degli stampini (io ho usato quelli in acciaio che mi ha dato la mia mamma), stendete piccoli pezzi di impasto e aiutandovi con le formine rivestitele di pasta frolla, mettete dentro la crema pasticcera e chiudete con altra frolla cercando di sigillare bene i bordi, continuate così fino a quando non avrete finito l'impasto. Spennellate la superficie dei pasticciotti con tuorlo e latte mischiati, infornate e cuocete per circa 20 minuti, appena saranno freddi astraeteli dalle formine e spolverateli con dello zucchero a velo ^_^