Pastiera a modo mio

In un pentolino portiamo a bollore il latte con il burro ed andiamo ad unire il grano cotto. Facciamo cuocere mescolando spesso fino ad ottenere una crema densa che lasciamo raffreddare.
In una capiente ciotola setacciamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e le uova ed andiamo ad amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Uniamo al composto di ricotta la scorza di arancia ed il cedro canditi ed un bicchierino di liquore all'arancia.
Uniamo anche la crema di grano cotto ormai fredda e mescoliamo bene.
Prendiamo il nostro panetto di frolla e stendiamolo cn un mattarello lasciandone da parte un pò per le decorazioni.
Rivestiamo una tortiera di 25 cm. di diametro con la frolla, riempiamo con la farcitura e disponiamo su tutta la superfice le gocce di cioccolato precedentemente tenute in freezer.
Decoriamo (io ho fatto dei piccoli fiorellini che richiamano la primavera) ed inforniamo a 170° per circa 1 ora.