Pastiera napoletana

Si parte dal preparare la frolla..nella planetaria ho impastato la farina con lo strutto, ho aggiunto successivamente 1 uovo e il sale. Il risultato dovrà essere di un impasto ben compatto. Lo si lascia riposare ricoperto da pellicola per circa 30/40min in frigo.

Nel frattempo si prepara il ripieno e si inizia da mettere il grano in una pentola con il latte e buccia di limone.
Mescolate il composto per qualche minuto finché diventa una crema. Eliminare la buccia del limone e lasciare raffreddare.

Passare al setaccio la ricotta e aggiungere 400g di zucchero. Inserire man mano un uovo alla volta, il grano, la cannella, la vanillina, la frutta candita e l'acqua. Mescolare finché non si amalgamano bene gli ingredienti.

Riprendere la frolla e stenderla. Lasciare un pugno di impasto per le strisce.
Sistemare il disco di frolla nello stampo da crostata. Aggiungere poi il ripieno. Infine decorare con le strisce di frolla e far cuocere in forno per 1ora a 160°.

Spolverare a piacere con zucchero a velo