RICETTE DELLE DOLCINE
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Patate duchessa

Creata da Juicy il
Patate duchessa

 4 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 1 pizzico Noce moscata q.b.
  • 1 pizzico Pepe nero q.b.
  • 50 g Burro
  • 2 Tuorli
  • 50 g Parmigiano Reggiano da grattuggiare

Preparazione

Lavate bene le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in una pentola ricoprendole con acqua fredda e un po' di sale. Una volta cotte, scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele con un passaverdura, o uno schiacciapatate, in una ciotola. Inserite nella purea di patate il burro e amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Unite il parmigiano grattugiato e incorporatelo alla purea di patate, aggiustate di sale, pepe e con la noce moscata. Aggiungete al composto i due tuorli e mescolate il tutto per ottenere un composto piuttosto asciutto e compatto. Trasferite il preparato in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta di medie dimensioni a stella.

Foderate una teglia con carta forno e spremetevi sopra dei piccoli ciuffetti di composto del diametro di 5 centimetri. Mettete in forno preriscaldato a 200° per almeno 15 minuti, fino a che i ciuffetti non si saranno dorati. Sfornate e servite le patate duchessa ben calde! Le patate perfette per questa ricetta sono quelle rosse, più farinose, da maneggiare quando sono ancora calde.



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Commenti (18)

Juicy
Juicy il

Grazie 💞

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Molto belle

Juicy
Juicy il

Grazie a tutte!

Pallocchio02
Pallocchio02 il

buonissime votata

jellystik
jellystik il

Buone

annacapo
annacapo il

le adoro

polilla
polilla il

buonissime ne vado matta

kassiopeab
kassiopeab il

quanto mi piacciono!! bellissime complimenti

Ruzi
Ruzi il

buone !

Carmela133
Carmela133 il

Buoni

adryan
adryan il

belle e buone votata

katy1983
katy1983 il

buone

cioccolataconpanna
cioccolataconpanna il

Buone!!!

rita_1980
rita_1980 il

Adoro le patate... Buone

kybymoon
kybymoon il

buoneeee

fatameri
fatameri il

Che buone ... votate...

rosellina in love
rosellina in love il

che bontà!

Mammalu46
Mammalu46 il

Buonissime. È da tanto che non le faccio. Brava votate