Patate in umido al pomodoro

In una padella scaldate l’olio di oliva con lo spicchio di aglio schiacciato e la cipolla affettata finemente, fatela dorare a fuoco dolce.
Togliere dal fuoco e versare una spolverata di paprika.

Lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti, amalgamatele con il soffritto. Versate mezzo bicchiere di passata di pomodoro sulle patate, un pizzico di sale e coprite con acqua fredda.

Rimettete sul fuoco e cuocete con il coperchio per 40 minuti, mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Servire ben caldo e buon appetito!