Penne integrali con sugo ai peperoni e olive verdi

Lavate i peperoni e disponeteli su una teglia con carta forno.
Cuocete in forno già caldo a 200°per 40 minuti.
A cottura ultimata togliete dal forno e fateli raffreddare.
Private i peperoni della pellicina esterna, eliminate il picciolo, i filamenti e i semi interni.
Frullate i peperoni fino ad ottenere una crema.
Versate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete l’aglio sbucciato, le olive, denocciolate e affettate, i capperi.
Fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete i peperoni frullati. Socchiudete con il coperchio e proseguite la cottura per una decina di minuti.
Fate cuocere le penne in acqua bollente salata.
Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella con il condimento.
Impiattate e servite.