Pere Martin Sec al vino rosso e cannella

Pelare le pere lasciando loro il picciolo e tagliando leggermente il fondo così che possano stare in piedi nel pentolino.
Adagiare le pere in un pentolino anti aderente che le contenga in altezza; unire lo zucchero, la cannella, il vino e l'acqua. Far cuocere a fuoco moderato per 30 minuti o fino a che le pere saranno tenere (non devono sfaldarsi) togliere le pere, aggiungere la fecola e tirare la salsa.
Servire ben calde intere o tagliate