Pesche al forno

In un tegamino scaldate il vino, aggiungere 50 gr di zucchero e fatelo sciogliere. Lavate accuratamente 4 pesche e asciugatele delicatamente. Tagliatele a metà ed eliminare il nocciolo. Scavare leggermente la polpa con un cucchiaino. Raccogliere la polpa delle 4 mezze pesche in una terrina assieme con la polpa della quinta pesca, di cui avrete eliminato la buccia. Pestate in u n mortaio gli amaretti e uniteli alla polpa insieme con il rum e lo zucchero rimasto. Farcite le pesche con il composto ottenuto, disponetele in una piccola teglia antiaderente, bagnatele con il vino e fatele cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 160° per 30 minuti. Portate in tavola le pesche calde o tiepide.