pesto di pomodoro secco

prendi solo le foglie del basilico,lava e asciuga bene il basilico, nel mixer metti tutti gli ingredienti: basilico, mandorle . pomodoro secco, formaggio grattugiato(io ho usato pecorino, ma anche il caciocavallo o il parmigiano sono ottimi)sale e olio fino a rendere tutti gli ingredienti bagnati trita tutto fino a farlo diventare una crema........se al posto delle mandorle volete potete usare la farina di mandarle rende il tutto più cremoso. ottimo con la pasta......ma anche nel pane caldofatto a bruschetta!