Petit madeleines al mandarino

lavorare insieme uova, zucchero, burro e scorza grattugiata del mandarino. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale e mescolare.
Distribuire il composto nello stampo per madeleines, mettere in forno già caldo a 170 gradi per 10 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire; sformate le madeleines e mettete da parte.
Tritate il cioccolato, mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. Farlo raffreddare per qualche minuto, mescolando ogni tanto. Immergete le madeleines nel cioccolato per metà, mettete su una griglia e fate solidificare il cioccolato. E' il momento di servire i vostri dolcettini.