Piadina romagnola

Mettere in una zuppiera la farina e mischiarla col sale, fare un foro un centro, e aggiungere l'olio il lievito e poco alla volta lacqua. Impastare il tutto fino ad avere un impasto liscio e setoso, sbattendo qualche volta sulla tavola della pasta e formare 4 palline. Lasciare riposare circa 10-15 minuti. Stendere la pasta col mattarello a forma di cerchio e metterla sul testo già ben caldo a cuocere, da tutte e due le parti. Togliere dal fuoco farcire a piacere, e servire piegata in 2.