piadine con prosciutto

Disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo gli altri ingredienti e lavoriamo bene l’impasto sino a ottenere una consistenza elastica,formiamo una palla e facciamo riposare per circa 30 minuti coperta da un canovaccio umido, formiamo delle palline da circa 80 grammi l'una e facciamo lievitare per altri 30 minuti,stendiamo la pasta sino a raggiungere uno spessore di 3/4 mm e cuocere in una piastra di ferro o in una padella antiaderente da entrambi i lati per circa un minuto ,condiamo con prosciutto cotto e mozzarella