Piadine fatte a casa

Ingredienti: 1kg di farina00,400/450 ml di acqua calda,120/130 di strutto oppure olio,20g di sale fino,5g di bicarbonato.

Procedimento: mettete sul tavolo la farina disposta a fontana,aggiungere sale e bicarbonato spargendolo sui bordi,mentre lo strutto viene posto al centro,aggiungere acqua calda in modo che sciolga lo strutto e inizi a impastare.Una volta che l'impasto sarà diventato liscio,lasciarlo riposare x 30' per meglio stenderli.Ricavare 6pagnottelle di circa 250g l'una,tirare con un mattarello,cuocere su di un testo precedentemente riscaldato bene bucherellando con i rebbi della forchetta. Riempire a piacere.