Pierogi (Ravioli) - Cucina Polacca

Per preparare la pasta procedere come per la nostra pasta, ma visto che ci sono meno uova sarà più morbida e bianca.
Impastare il tutto sulla spianatoia, aggiungendo altra farina o acqua fino ad ottenere appunto una pasta morbida.
Fare una palla e lasciare riposare mezz' ora.
Stendere la pasta fino ad uno spessore di circa 4 mm..
Usando un tagliapasta o un bicchiere ritagliare dei cerchi dalla pasta, mettere al centro un po' del ripieno, ripiegarli a metà, sigillare bene i bordi dopo averli inumiditi con un po' di acqua.
I pierogi sono più grandi dei nostri ravioli.
Cuocere i pierogi in abbondante acqua, scolarli e servirli subito, con panna acida e zucchero, e completarli con qualcosa di colorato (ad esempio: frutta, marmellata o del gelato).

I Pierogi o Pirogi sono dei ravioli, decisamente diversi rispetto ai nostri, tipici della cucina polacca ed anche russa.
Hanno una forma a semicerchio.