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Pitoni alla scalora riccia e formaggio

Creata da 86grazia il
Pitoni alla scalora riccia e formaggio

 8 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 200 g farina 0
  • 200 g acqua
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 1 scalora riccia
  • 300 g mozzarella
  • 1 vasetto acciughe o alici salati
  • 1 l olio per friggere
  • 1 pepe

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra in un po’ d’acqua

su una spianatoia formate una fontana con la farina e aggiungete piano piano l’acqua, il sale e l’olio lavorando l’impasto finché diventerà omogeneo.

mettere l'impasto a lievitare all'interno di un recipiente avvolto da un canovaccio umido all'incirca 3 ore (dipende anche dalla stagione in cui si è)

nel frattempo lavate e asciugate la scarola, tagliatela come se voleste fare un’insalata, conditela con olio sale e pepe. tagliate la mozzarella e le acciughe

Dall’impasto ricavate tante palline piu o meno di 30 gr ciascuno e stendetele con il mattarello fino ad ottenere dei cerchi di pasta. (non fateli troppo sottili)

Dividete ciascun disco idealmente a metà e farcitene solo una parte con abbondante scalora, un po’ di mozzarella e qualche pezzetto di acciuga.

Coprite la metà farcita con l’altra metà del disco. a mo’ di mezza luna e sigillate i bordi dapprima con un po di acqua e poi con una forchetta.

friggerli con abbondante olio fino a completa doratura.



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Commenti (14)

polilla
polilla il

golosi

michela0779
michela0779 il

Spesso li prepariamo anche noi... sai che per rendere la pasta più croccante aggiungiamo poco vino all'impasto?
Prova e vedrai che risultato

michela0779
michela0779 il

Sento il profumo solo guardandoli

topino14
topino14 il

Non li conoscevo ma sembrano delizosi

pokemons
pokemons il

buoniiii

manu.89
manu.89 il

buonissimi

Laira
Laira il

Grazie. :)

edo67
edo67 il

Il nome è fantastico, io li faccio ma li chiamo" pizza fritta ca'scarola"

carmenmelfi
carmenmelfi il

wow da fare

engj01
engj01 il

naturalmente votati

luanak
luanak il

Devono essere buonissimi. Non li conoscevo. Votati!

lorymonni
lorymonni il

Buonasera,mai fatta ma voglio provarle,votata e salvata

biabea
biabea il

io mangio tutto...quindi ben venga sia dolce che salato

pandoro77
pandoro77 il

È simile alla nostra pizza di scarole!