Pitta (come la chiama la mia piccolina)

Per ottenere una buona p i z z a dovrete dapprima dedicarvi all'impasto: mettete la farina nella ciotola dell'impastatrice dotata di gancio ad uncino. briciolate il lievito di birra in una piccola ciotola, aggiungetevi il cucchiaino di zucchero e iniziate a mescolare. Via via che mescolate noterete che il lievito si scioglierà diventando praticamente liquido.Unite il lievito alla farina e versate anche circa 200 g dell'acqua a disposizione.Aggiungete, quindi, l'olio e via via tutta l'acqua facendola assorbire poca alla volta. rascorsi 2-3 minuti da quando avete azionato la macchina, aggiungete anche il sale e fate lavorare per altri 2-3 minuti. staccate la pasta dalla macchina e lavoratela a mano per altri due minuti . lasciate riposare fino al raddoppio del volume . stendete l'impasto in una teglia precedentemente oleata , versateci su i pomodorini precedentemente mescolati a sale , olio e origano . Mettete in forno statico a 180° per 20/25 min oppure in forno ventilato a 160° per massimo 20 min