Pizza

Preparata la pasta per la pizza. In una terrina molto capiente mettete la farina, l'acqua frizzante, il lievito e 2 cucchiai di olio evo. Mescolate con una forchetta. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati chiudete la terrina con la pellicola e mettete in frigo per 24 ore.
Togliete la terrina dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per 2 ore. Mettete un po di farina nel tavolo e lavorate pochissimo la pasta per pizza. Dividete in 4 parti uguali. Stendete in una teglia rotonda oleata. Se la pasta fa resistenza lasciatela riposare 5 minuti e poi continuate a stenderla. Farcite con mozzarella, cipolla, origano e un cucchiaio di olio evo. Infornate a 180 gradi per 15 minuti. Aggiungete la rucola e buon appetito!!!