Pizza ai 4 formaggi

Impastare le farine con l'acqua, l'olio, il lievito, lo zucchero ed alla fine unire il sale.
Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo farlo lievitare, fino al raddoppio, in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Stendere, con delicatezza, l'impasto in una teglia coperta con carta forno precedentemente unta e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Tagliare a pezzettini la mozzarella e gli altri formaggi e distribuirli sull'impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 230° per circa 10 minuti, abbassare la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 15 minuti circa (dovrà formarsi una crosticina colorata ed alzando la pizza con l'aiuto di una forchetta dovrà essere leggermente dorato anche il sotto).

I formaggi possono essere modificati sia in base alle vostre prefetenze sia nelle quantità