pizza ai 5 cereali con stracciatella e funghi

Versare la farina setacciata in una terrina e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio. Aggiungere 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione e l'olio. Impastare con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo pian piano tutta l'acqua

Lavorare vigorosamente l'impasto su un piano infarinato per almeno 10 minuti

Dividere l'impasto in due parti e porlo a lievitare in un luogo tiepido coperto da pellicola alimentare fino al raddoppio del suo volume (40 minuti circa)

Stendere ogni impasto su una teglia tonda per pizza e procedere alla farcitura. Condire con mozzarella, stracciatella e funghi secchi

Cuocere le pizze per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 250 gradi