Pizza alta in teglia

Setaccia le farine in una terrina larga aggiungi il LIEVITO PIZZA BELLA ALTA. Fai una buca al centro del mucchio e versaci zucchero e olio. Amalgamate il tutto con una forchetta aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargatelo con i pugni chiusi, riavvolgere e sbattetelo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, copritelo ermeticamente con pellicola alimentare e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume raddoppia.

Stendete l'impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Distribuisci il pomodoro e la mozzarella, e lasciatela lievitare per altri 30 minuti.

Cuoci nella parte media del forno preriscaldato a 240 gradi per circa 15 minuti .