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Pizza bianca con ciccioli di maiale

Creata da Mammalu46 il
Pizza bianca con ciccioli di maiale

 8 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 350 g Farina 00
  • 50 g Farina di grano duro
  • 10 g Sale
  • 2 g Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 260 g Acqua
  • 1 cucchiaino Malto (o zucchero)
  • 250 g Pancetta fresca di maiale
  • 1 cucchiaino Peperoncino dolce
  • Mezz cucchiaino Peperoncino piccante

Preparazione

Preparate l'impasto.
impastate le farine con l'acqua,, il malto, il sale e il lievito.
Lasciate lievitare tutta la notte in una terrina coperta con la pellicola.

Preparate i ciccioli.
Tagliate a pezzettini la pancetta.
Mettetela in una teglia e cuocetela nel forno a 180 gradi per circa 1 ora (deve seccare).
Levate la pancetta (ciccioli) dal grasso che ha buttato fuori conservando un po' di grasso.

Preparate la pizza.
Stendete l'impasto con un matterello a formate un lungo rettangolo largo circa 20 centimetri.
Spennellate la sfoglia con il grasso che avete tenuto da parte e cospargetela (solo metà nel senso della lunghezza) con i ciccioli. Spolverate con il peperoncino (dolce e piccante mescolati assieme).

Chiudete la sfoglia (sempre nel senso della lunghezza) a formare una lunga striscia larga 10 cm. circa e schiacciattela passandoci sopra il matterello.
Trasferite sulla placca rivestita con la carta forno a formare una ciambella.
Spruzzate la superficie con acqua e sale.
Lasciate riposare per circa 30 minuti. Cuocete nel forno già caldo a 220 gradi per 10 minuti e poi altri 5 minuti circa con il ventilato.



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Commenti (11)

esterina39
esterina39 il

ottima

alessiasalsi76
alessiasalsi76 il

mamma mia che buona!!!

vampyr17
vampyr17 il

Davvero buona....

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie.

stellacasu
stellacasu il

5 muffin! Sfiziosa! Piccoli peccati di gola! Delizia ?

pokemons
pokemons il

da provare

pandoro77
pandoro77 il

WOW!

luanak
luanak il

Strepitosa!
ahahah Topino ... mi spiace ma è arrivata a casa mia ???

domenicam1983
domenicam1983 il

Non ci sono paragoni

lorenzo97
lorenzo97 il

sembra molto buona

topino14
topino14 il

Saporita!!! la fetta che manca sta viaggiando verso casa mia? speriamo arrivi presto :-D