Pizza con Galbanino

Fare una fontana con le farine setacciate, il lievito, lo zucchero e i 2 cucchiai di olio d'oliva, al centro mettere un po'di acqua tiepida e iniziare a lavorare aggiungendo un po' per volta la restante acqua con il sale sciolto.

Lavorare l'impasto per qualche minuto, creare una pagnotta e lasciarla lievitare per circa 40 minuti. Nel frattempo prepariamo il condimento con la salsa, un pizzico di sale, origano e due cucchiai di olio d'oliva. Una volta raddoppiato il volume stendere l'impasto in una teglia e condirlo con la salsa e le fette di Galbanino.

Lasciare lievitare per altri 30 minuti circa e infornate a 230 gradi per circa 15 minuti.