Pizza con mozzarella, caciocavallo e salame

Setacciare la farina e mescolarla con il lievito mastro fornaio e lo zucchero. Aggiungere l'olio, la farina, il sale e infine versare l'acqua poco per volta. Formare due panetti e coprirli con un canovaccio, lasciare lievitare per circa un'ora finché il loro volume non sarà raddoppiato. Stendere un panetto e posarlo su una teglia unta di olio, cospargere con la salsa di pomodoro, la mozzarella, il caciocavallo e le fettine di salame. Infornare a 200 gradi per 15-20 minuti in base al forno che si utilizza.