Pizza con pomodorini e mozzarella di bufala

In una ciotola setacciare la farina e il lievito. Al centro fare un buco e aggiungere sale, olio e zucchero. Mescolare con una forchetta e aggiungere gradualmente l'acqua tiepida. Lavorare l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a completo assorbimento del liquido. Rimettere l'impasto nella terrina, ricoprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare

Nel frattempo tagliare i pomodorini e la mozzarella a fette. Stendere l'impasto in una teglia rivestita di carta forno. Distribuire sull'impasto i pomodorini. Mettere in un luogo tiepido e lasciare lievitare per altri 20 min. Trascorso il tempo mettere la mozzarella, l'origano e infornare a forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti circa