Pizza con salumi

- mescolare in una ciotola capiente acqua, lievito e zucchero fino al completo scioglimento del lievito
- aggiungere le farine ed iniziare ad impastare a mano
- aggiungere sale e olio ed impastare ancora qualche minuto fino ad ottenere un panetto morbido
- lasciar lievitare il panetto in una ciotola, coperto con un canovaccio per 2 ore

- stendere il panetto col mattarello aiutandosi con della farina per non farlo attaccare e continuare poi più volte a riformare il panetto e ristenderlo per rendere più elastico l'impasto
- dividere in 4 parti l'impasto e lasciar riposare ancora per un oretta i panetti
- stendere ogni panetto rispetto a quanto si vuole grande e alto il bordo della pizza

- stendere su ogni pizza un velo copioso di passata di pomodoro e spargere la mozzarella tagliata a cubetti ed irrorare il tutto con un filo d'olio
- infornare per 10 minuti a forno caldo a 190 gradi, poi per qualche altro minuto a forno ventilato
- sfornare le pizze e farcirle con fette di salumi a piacere (io personalmente ho usato le fette di prosciutto crudo)
- lasciar raffreddare e servire a tavola.
Bon appètit !