Pizza con wurstel e cipolle rosse

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. In una terrina versare la farina e aggiungete l’acqua con il lievito e lavorate il composto.
Aggiungete il sale e continuate a impastare.
Aggiungete l’olio e impastate ancora.
Fate riposare l’impasto per 30 minuti e poi coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 6 ore.
Togliete l’impasto dal frigorifero e tenetelo a temperatura ambiente per 2 ore per scaldare l’impasto e ultimare la lievitazione.
Prendete poi metà impasto e stendetelo con i polpastrelli e i palmi delle mani. Potete stenderla sottile o spessa, come desiderate.
Rifate l’operazione per la seconda metà dell’impasto.
A questo punto cospargete di passata di pomodoro la pizza e mettete le cipolle e i wurstel affettati.
Cuocete a 200°C per 10 minuti. Togliete la pizza e cospargetela di mozzarella tagliata e rimettete in forno per altri 5 minuti, sino a quando la mozzarella si sarà dorata.
Sfornate e servite.