Pizza crudo e rucola

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
Mettere la farina su un piano di lavoro,fare un foro e versare l'acqua con il lievito e l'acqua poco alla volta,lavorando con le mani. Unire l'olio e il sale e lavorare fino a rendere liscia la pasta.
Fare una palla,incidere una croce,spolverizzare di farina e lasciare riposare coperta in un posto caldo per almeno due ore,o fino a raddoppiare il volume.
Dividere il panetto in parti quanti desiderati e lavorando sul piano creando altre palline che saranno messe a riposare per altra mezz'ora.
Preriscaldare il forno.
Tirare la pasta e condire con gli ingredienti sopra elencati.
Cuocere per circa 200/250 gradi,in base al forno fino a ottenere il colore dorato.