Pizza delle sette sfoglie

Disporre la farina a fontana,unirvi le uova il vino e l olio ed infine aggiungere il sale sciolto in un pò d'acqua.
Stendere la pasta con la macchinetta, passando da 1 a 6,la sfoglia deve essere sottilissima. Tritare grossolanamente gli ingedienti,ungere con l olio una teglia stendervi uno strato di pasta ungerlo leggermente ,poi stendervi sopra il ripieno,aggiungere qualche cucchiaio di marmellata a piacere,ed un altro strato di pasta,ungerlo leggermente e ripetere il meccanismo .
Bisogna ottenere 6 strati,sulla settima sfoglia va solo un pò d olio e un pò di zucchero,una spolveratina di cacao,infornare a 200° finchè non sarà dorata.Questa è una ricetta tipica pugliese , viene preparata perlopiù nel periodo delle festività natalizie.