Pizza farcita spinaci e mozzarella

Setacciate la semola con la farina, il lievito il sale e lo zucchero, unire l'olio ,l'acqua(250-300 ml)e impastare bene .Lasciar lievitare l'impasto coperto con un panno umido per circa 3 ore. Lessare per pochi minuti gli spinaci poi passarli in padella con olio sale aglio e terminare la cottura.
Stendere una parte dell'impasto in una teglia farcire con gli spinaci i pezzetti di mozzarella e ricoprire con un altro disco di impasto. Spennellare la superfice della pizza ottenuta con l'olio mettere qualche granello di sale e cuocere in forno ben caldo a 200° per 25 minuti circa.