pizza formaggi e melanzane

impastare la pasta per la pizza , io ho usato la planetaria
nella ciottola mettere farina, zucchero , la bustina di lievito, olio, e l'acqua tiepida un po' alla volta a velocita' media e per ultimo il sale
quandi l'impasto si è incordato la pasta è pronta

la mettiamo in un'altra ciottola a lievitare per circa 60 minuti

prepariamo le melanzane :
laviamo la melanzana , la tagliamo a fettine sottili
le asciughiamo bene ,le passiamo nella farina
le friggiamo

quando la pasta è lievitata la dividiamo a metà e la stendiamo in 2 teglie 30x40
accendiamo il forno a 200°
distribuire la passata di pomodoro e l'origano e infornare per 5-10 minuti

poi distribuire i formaggi , la mozzarella e l'emental e le melanzane
infornare nuovamente fino a cottura