Pizza in casa buona come in pizzeria

Iniziate mettendo in una ciotola grande o nella ciotola della planetaria de intendete usare quella per impastare la farina e il lievito Unite a filo l acqua e L
Olio. Per ultimo metterete il sale.
Impastate fino a che L
Impasto si stacca facilmente dalle
Mani e dai bordi della ciotola. L
Impasto dovrà essere bello liscio. Se serve fare due giri di pieghe a distanza di circa 15 minuti.
Dopo circa 2 ore potete mettere il vostro impasto a “riposo” in frigo per 48 ore. Questo tempo permetterà all
Impasto di maturare per bene e vedrete che differenza noterete anche solo nel momento in cui andrete a stenderlo

Trascorse le 48 ore prendete L
Impasto e formate i panetti ( ne verranno 3 da circa 276 gr ). Ora che è estate lasciate i panetti in frigo e toglieteli un’ora prima di fare la pizza.

Per quanto riguarda la cottura io mi trovo benissimo con il metodo padella /grill
Cuocio prima la base della pizza in padella (2 minuti) e poi la metto in forno nella parte più vicina al grill per completare la cottura .
Per qualsiasi dubbio chiedete😊