Pizza margherita in teglia

Intiepidire l'acqua e l'olio, versare il lievito e diluitelo.
Mettete la farina 0 e la farina manitoba su di un piano di lavoro, fate la fontana e aggiungete lo zucchero, il liquido ed infine il sale.

Lavorate fino ad ottenere un impasto uniforme.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, ungete una leccarda ponete l'impasto della pizza con le mani unte di olio e stendete bene su tutta la superficie della leccarda.

Ricoprite la pizza con la salsa di pomodoro condita con poco sale e un pò d'olio di oliva.

Infornate la pizza in forno già caldo a 200°C per 25 minuti.
Trascorso il tempo della cottura, sforna la pizza e cospargi una dadolata di mozzarella, riponi in forno per qualche minuto affinchè la mozzarella si sciolga.

A piacere potete aggiungere una spolverata di origano o basilico fresco.