Pizza - marinara e salsicce, friarielli e provola

Ieri sera...PIZZA!
Ho realizzato una pizza margherita grande (che non è in foto) e un'altra pizza grande divisa in due: una parte marinare e un'altra salsicce, friarielli (tipico broccolo napoletano) e provola.

Per l'impasto della pizza:
Setacciate la farina in una terrina (io di solito utilizzo una ciotola grande in vetro) e uniteci il Lievito di birra Mastro Fornaio, mescolando bene.
Create un mucchio al centro del quale dovete versare lo zucchero, il sale e l'olio extravergine di oliva. Amalgamate il tutto con una forchetta e pian piano aggiungeteci l'acqua (che dev'essere tiepida).
Passate l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo con le mani per almeno 10 min.
Nella terrina, utilizzata precedentemente, versate un po' d'olio e strofinatelo sulle pareti. Rimetteteci l'impasto dentro, coprirlo con della pellicola e mettere in frigo.
A lievitazione ultimata, stendete l'impasto nelle teglie e conditele a vostro piacimento.

Per friarielli, salsicce e provola:
Lavare i friarielli (circa1/2 kg), sbollentateli per pochi minuti e passateli in padella con olio, aglio e peperoncino, ricordando di regolare di sale.
A parte, cuocete le salsicce (circa 2 grandi), sbriciolatele e aggiungetele ai friarielli lasciandoli insaporire insieme.
Successivamente, cospargerli sulla pizza. Dopo circa 15 min di cottura, aggiungete la provola tagliata a dadini (circa 150 g).

Per la marinare:
Cospargere la pizza di sugo di pomodoro, con aglio tagliato a pezzettini e origano.