Pizza Ortolana

In una ciotola mixare le farine insieme al lievito, lo zucchero e il sale. Fare un buco al centro del mucchio e porvi l’acqua e l’olio. Iniziare a mescolare con l aiuto di una forchetta e poi passare ad impastare con le mani fini ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Porre a lievitare fino a raddoppio del volume.

Quando l’impasto sarà lievitato, stenderlo con le mani all’interno di una placca da forno leggermente oliata sul fondo. Farcire la superficie un abbondante fiordilatte e il mix di verdure saltate in padella.

Cuocere in forno preriscaldato a 250 °C.
N.B. Io ho usato il forno a legna!