RICETTE DELLE DOLCINE
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Pizza ortolana "intrecciata"

Creata da fdimartino il
Pizza ortolana "intrecciata"

 6 persone
 Facile
 +120 min.

Ingredienti

  • 1 Lievito Pizza Bella Alta
  • 300 g Farina manitoba
  • 200 g Farina 00
  • 2 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 1 cucchiaino Sale
  • 200 g Scamorza affumicata
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 Melanzana grande
  • 1 Zucchina
  • 1 Peperone
  • 1 Spicchio aglio

Preparazione

Tagliate a dadini la melanzana, il peperone e la zucchina (ovviamente lavate ed asciugate ben bene gli ortaggi) e fateli saltare in padella con olio ed aglio fino a che non cuociono bene (se gradita si può utilizzare la cipolla al posto dell’aglio ed aggiungere basilico fresco).
In una scodella setacciate le farine con la bustina di lievito, formate una buca e versateci nel centro lo zucchero, il sale e l’olio amalgamando con la forchetta il tutto ed aggiungendo un pò alla volta acqua tiepida e sale.
Lavorate l’impasto su di una spianatoia infarinata per circa 15 minuti dopo dei quali riponetelo a lievitare nella terrina per circa 40/60 min o comunque fino a quando il suo volume raddoppia: il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura che avete in casa, consiglio di coprire la terrina con uno strofinaccio e riporla nel forno preriscaldato per 10 minuti a 50g in modo da creare un ambiente caldo.
Successivamente alla lievitazione dividete l’impasto in tre filoncini, allargateli ed imbottite ogni filoncino con scamorza e le verdure precedentemente salate in padella. Successivamente formate una treccia ed adagiatela in uno stampo da plumcake foderato di carta forno; lasciate lievitare nuovamente per circa 40/60 minuti nel forno spento, prima di infornare spolverate la treccia con il parmigiano o scaglie di formaggio a piacere e cuocete per circa 30/45 minuti a 180/200 gradi (ogni forno ha la sua particolarità per cui regolatevi per la temperatura ed i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno!).
Buon appetito!



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Commenti (14)

Arcobaleno1980
Arcobaleno1980 il

Votata

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

Complimenti 🧁🧁🧁🧁🧁🤤

Ruzi
Ruzi il

ottima !

luanak
luanak il

Buonissima! Super votata

fdimartino
fdimartino il

grazie a tutte😊

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buona

moniquefeli
moniquefeli il

Mamma mia ke bontà!! Votata!

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Buona

Rossyb88
Rossyb88 il

Interessante!

Emasnow89
Emasnow89 il

Mmm ottima

rosellina in love
rosellina in love il

bene

cetti
cetti il

Buonissima

Milenanurse
Milenanurse il

Buona!

buonabitacolo
buonabitacolo il

buona!! votata