Pizza Vegetariana con Bufala

In una terrina porre la farina insieme al lievito, allo zucchero e al sale. Fare un buco al centro del mucchio e porvi l’olio e l’acqua. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Porre a lievitare fino a raddoppio del volume.

Grigliare le verdure tagliate a fettine e condirle con olio e sale. Tagliare la mozzarella di bufala a rondelle e porre da parte.

Stendere la pasta lievitata su una teglia da forno oliata sul fondo e condire la superficie della pizza con le verdure grigliate e la mozzarella di bufala. Cuocere in forno preriscaldato a 250 °C per 10 minuti circa.
N.B. Io ho usato il forno a legna!