pizzata ligure

Unite la farina, il sale, l'olio e l'acqua. Impastate e formate un panetto che lascerete riposare un'oretta. Trascorso tale tempo riprendete il panetto e dividetelo in due parti. Stendete la prima parte dell'impasto col matterello fino a quando sarà sottilissimo. Ungete una teglia ed adagiatevi la pasta. Distribuite lo stracchino, tagliato a pezzetti, su tutta la superficie. Stendete allo stesso modo anche la seconda parte dell'impasto. Ricoprite con quest'ultimo sigillando bene i bordi. Distribuite in superficie il pomodoro e le olive. Se volete aggiungete anche capperi ed acciughe.
Infornate per 10 minuti a 180°.

Buon appetito!