Pizzelle fritte

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e mescolate. Aggiungete man mano l'acqua e l’olio ed iniziate ad impastare, incorporate anche il sale. Impastate fino ad avere un impasto ben amalgamato, liscio ed elastico. Fate lievitare fino al raddoppio. Dividete l'impasto in palline e stendete con le mani, in modo da ottenere delle pizzette rotonde. Mettete le pizzette su una teglia coperta con carta forno, coprite con pellicola alimentare e fate lievitare per circa 30 minuti. Friggete in olio già caldo poche pizzette per volta fino a doratura. Scolatele su carta da cucina. Condite ancora calde con un cucchiaio di sugo di pomodoro.