Pizzette

Metto la farina nella planetaria il lievito sciolto nell'acqua con lo zucchero e azioni.

Lavoro per 10 minuti, poi metto il sale e lo lavoro ancora per 10 minuti, se serve aggiungo acqua o farina, dipende dalla consistenza, deve risultare liscia.

Lascio lievitare per mezz'oretta e poi faccio delle palline di 200g, e faccio ancora lievitare.

Dopo spiano le palline e faccio riposare per 10 minuti.

Al centro metto la salsa di pomodoro sale e origano, inforno a 200° per 20 minuti fino a dorarli un po', infine aggiungo la mozzarella e li metto nel forno spento fino a sciogliere la mozzarella.

Sformatela e serviteli caldi.