PIZZETTE COME QUELLE DEL BAR

Mettere la farina in una ciotola, fare una buca al centro del mucchio e aggiungere il lievito, un cucchiaio raso di zucchero e l'acqua. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico.

Aggiungere il burro, l'olio e il sale. Trasferire l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Formare una palla, rimettere l'impasto nella ciotola e lasciarlo lievitare per 1 ora, fino al raddoppio del volume, coperto da un canovaccio o da pellicola trasparente.

Riprendere l'impasto e stenderlo sulla spianatoia con il matterello in una sfoglia di 3 mm circa. Ricavare dei dischetti con un coppapasta oppure con un bicchiere.

Oleare una placca da forno e disporre le pizzette. Condirle con la salsa, precedentemente condita con olio e sale a piacere, e infornarle a 200°C per !5/20 minuti in forno preriscaldato.

Dopo circa 7 minuti, togliere le pizzette dal forno e coprirle con dadini di fiordilatte, e riporre di nuovo la placca in forno per altri 7/10 minuti.

Sono pizzette ottime per un aperitivo o antipasto, anche per le festività natalizie.