Pizzette per l'aperitivo

In una terrina larga settacciamo la farina, aggiungiamo il lievito pizza veloce, il sale e lo zucchero. Mescoliamo bene, uniamo l'olio e l'acqua poco a poco, amalgamando tutto.
Lavoriamo velocemenete con le mani per ottenere un impasto ben amalgamato. Dividiamo la pasta in 12 parti uguali e formiamo delle palline. Copriamo con un panno umido e lasciamo riposare per 10 minuti.
Stendiamo le palline formando dei dischi, li mettiamo su una teglia antiaderente e copriamo con polpa di pomodoro e mozzarella. Se volete, potete decorare con foglie di basilico. Inforniamo nella parte media del forno preriscaldato a 220° per 10 - 12 minuti.