Pizzette pomodoro, acciughe e mozzarella

In una ciotola unire le due farine con la busta di lievito istantaneo Pizza Veloce Paneangeli, aggiungere il cucchiaino di sale e di zucchero, l'olio extra vergine di oliva e l'acqua a temperatura ambiente impastando energicamente il composto.
Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo dividerlo in dodici parti formando delle palline. Lavorare le palline una per volta dandogli la forma di una pizzetta. Per evitare che l'impasto si secchi tenere le palline coperte da un panno umido.
Adagiare le pizzette su una teglia da forno e condirle con la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadolini e le acciughe.
Infornate le pizzette 220 gradi per circa 10 - 12 minuti.