Pizzoccheri alla valtellinese

Mettete a bollire le patate sbucciate e tagliate a pezzetti in abbondante acqua salata e aggiungete le coste tagliate a pezzi.

Quando l'acqua comincia a bollire, versate i pizzoccheri cuocendoli per una decina di minuti.

Quando il tutto sarà pronto, scolate e versateli su una teglia capiente alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di formaggio Casera e di parmigiano grattugiato finché non terminate gli ingredienti.

Infine, far sciogliere il burro con un po' di foglie di salvia, sale e pepe e, dopo aver eliminato la salvia, versare il tutto sopra il composto.

Servire ben caldi.