Plum cake mele e limone

Plumcake alle mele e limone senza burro . Per prima cosa sbucciare due mele, tagliarle a tocchetti piccoli. Lavare bene il limone. aggiungere del succo di mezzo limone alle mele. Il restante limone metterlo nel frullatore e frullarlo.

Accendere il forno a 180° statico per riscaldarlo.
In una ciotola mettere lo zucchero di canna e aggiungere le uova e l’olio e con lo sbattitore a fruste montare bene per 5 -10 minuti.unire la farina setacciata e il lievito. sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. aggiungere il mezzo limone frullato e i pezzetti di mele scolati dal succo di limone e mescolare con una spatola delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrare lo stampo da plumcake,  infarinarlo e versare il composto all’interno livellando l’impasto sbattendo leggermente lo stampo sul piano di lavoro.
Prendere l’altra mela e sbucciarla, farla a fettine molto sottili e adagiarle sulla superficie del plumcake affondandole leggermente. Cospargere le mele con lo zucchero di canna e infornare per circa 45 minuti.