Plumcake al limone

In una terrina versate lo zucchero, le uova e mescolate con lo sbattitore.
Dovrete ottenere una crema spumosa e omogenea.
Aggiungete la buccia grattugiata di un limone.
Unite poi l'olio di semi e mescolate ancora.
Sciogliete il burro in un pentolino a bagnomaria e aggiungetelo ancora tiepido all’impasto.
Mettete in un setaccio la farina e ¼ di bustina di lievito per dolci e versatele nella
terrina poco per volta.
Spremete i 2 limoni, aggiungete il succo e continuate ad amalgamare gli ingredienti con lo sbattitore fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea.
Versate il composto ottenuto in uno stampo e cuocete in forno statico già caldo a 150°C per 40 minuti.