Plumcake alle fragole

In una ciotola montate con l'aiuto delle fruste (usate a velocità alta) le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone, dopo aver ottenuto un composto spumoso continuate a montare aggiungendo a filo l'olio; aggiungete, poi, alternandoli lo yogurt e la farina precedentemente unita al lievito, portando la velocità delle fruste da alta a bassa.
Aggiungete all'impasto poco meno della metà delle fragole precedentemente tagliate e pulite e mescolate il tutto versando il composto ottenuto in una teglia da plumcake precedentemente rivestita da carta forno. Disponete le restanti fragole sulla superficie del plumcake e cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti circa.