Plumcake alle mele

Ho sbattuto uova e zucchero di canna.
Poi ho aggiunto il latte (potete optare per acqua o una bevanda vegetale) e l'olio.

A questo punto ho aggiunto la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina e ho continuato a mescolare.
Potete usare sia la frusta elettrica che quella a mano.

Ho grattugiato la scorza del limone non trattato direttamente nell'impasto.
Adesso ho sbucciato le due mele, una l'ho tagliata a pezzetti irregolari e l'ho versata nell'impasto. L'altra ho scelto di metterla sopra come decorazione tagliata a fettine, dopo aver versato l'impasto nell'apposito stampo a plumcake (foderato con carta forno).

Ho infornato per 30-40 minuti a 180 gradi (dipende dal forno, dopo i 30 controllate la cottura con prova stecchino).
Una volta cotta ho spolverato lo zucchero a velo!