Plumcake con cuore

Prima di preparare il plumcake vero e proprio occorre preparare i cuori da inserire all'interno: sbattere un uovo con 70 g. di zucchero e 40 g. di olio di semi. Unire un vasetto di yogurt, 80 g. di farina e 2 cucchiaini di lievito. Unire il colorante rosso e versare in una teglia all'altezza di 2 cm. Cuocere a 180° per 15 min. poi tagliare i cuori con un taglia biscotti.

Ora fare il plumcake: separa i tuorli dagli albumi e monta i primi con lo zucchero e il sale finché saranno gonfi e spumosi. Incorpora la farina e il lievito setacciati e se l'impasto è troppo sodo unire un po' di latte. Unisci il burro fuso freddo e la scorza grattata dell'arancia. Versa 1/2 composto in uno stampo imburrato e infarinato e inserisci i cuori uno dietro l'altro. Versa il resto dell'impasto e inforna per un'oretta a 180°. Decora con cioccolato fuso e palline arcobaleno